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无锡新区博奥厨师培训餐饮培训麻辣香锅培训
  • 新吴区
  • 姚老师
  • 115.231.19.* 浙江省湖州市
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无锡博奥烹饪美食***------无锡新区博奥厨师培训餐饮培训麻辣香锅培训无锡新区餐饮培训—麻辣香锅培训缘自于重庆缙云山土家风味,是当地老百姓的家常做法采用优质原料,精心配制,其原料上乘,配方独特,继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上,把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体,而且具有辣而不燥,鲜,香气扑鼻的特点。培训内容:川味香锅;麻辣香锅;红油香锅;五香麻辣香锅;香辣麻辣香锅;鲜香香锅等;培训课程:1.麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用。2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。3.各种调味酱制作。5.素菜的选择,处理方法。6.主料的腌制及处理方法。7.培训红油、卤水的的制作及保养。8.培训麻辣香锅的制作方法及火候掌握。9.卤汤、鲜汤、酱料等材料的制作,保管及存放。10.投资预算分析及风险回避,经营方法与管理理念交流。
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