江苏省无锡新吴区博奥烹饪美食技术培训---无锡新吴区川湘菜的制作流程
说起辣味美食,第一个让人想到的菜系便是“四川菜”——川菜。川菜为我国八大菜系之一,享有“一菜一格,百菜百味”之美誉。川菜特别注重色、香、味、形,并以味的多、广、厚闻名,素有“七味”:甜、酸、麻、辣、苦、香咸;“八滋”:干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油之说。虽然川菜拥有丰富的味型,但以其中的辣味让人印象为深刻。因此川菜便成为许多嗜辣老饕钟爱的菜系之一。
川菜24味:
一、鱼香味型:特点:咸甜酸辣,四味一致,姜、葱、蒜香突出。
二、家常味型:特点:咸鲜微辣、略带回味。
三、麻辣味型:特点:麻辣咸鲜,并带姜葱蒜香。
四、荔枝辣香味型:特点:酸甜咸鲜醇正,辣麻香味突出。
五、怪味味型:特点:咸甜麻辣酸鲜香,七味一致。
六、椒麻味型:特点:麻香咸鲜、清淡宜人。
七、陈皮味型:特点:麻辣咸鲜味厚、富含陈皮芳香,略带回甜。
八、糊辣味型:特点:辣香咸鲜。
九、红油味型:特点:辣香咸鲜、略带回甜。
十、咸鲜味型:特点:咸鲜适口、本味突出。
十一、甜香味型:特点:甜香适口。
十二、姜汁味型:特点:咸鲜辛香、略带醋酸。
十三、蒜泥味型:特点:蒜香浓郁、咸鲜微辣、略带回甜。
十四、五香味型:特点:五香味浓、威鲜醇正。
十五、烟香味型:特点:香味悠长,咸鲜或五香适口。
十六、香糟味型:特点:醇香威鲜,略带回甜。
十七、酱香味型:特点:酱香浓郁,咸鲜适口。
十八、麻酱味型:特点:咸鲜味厚、麻酱香浓。 十丸、芥末味型:特点:咸蛘辛香,具有柬∪鼻的冲味。
二十、茄汁味型:特点:酸甜咸鲜、色泽鲜艳。
二十一、豉汁味型:特点:豉香咸鲜、略带回味。
二十二、荔枝味型:特点:酸甜咸鲜、味浓可口。
二十三、糖醋昧型:特点:甜酸浓郁、略感咸鲜。
二十四、酸辣味型:配料:乳酸(臼醉丨、醋)胡椒、泡椒末、盐、酱油、味精、鸡精、鲜汤、料酒、淀粉、老萋、葱;
-
江苏无锡工程隧道施工建筑涵洞管道技能培训工程隧道施工建筑涵洞管道技能培训在隧道施工过程中,为了保证开挖、初期支护及二次衬砌后的净空满足设计规范要求,必须对已完工的主体工程进行全断面检查,常规的检查一般采用带红外线的全站仪在现场实测三维坐标进...
-
建筑放线放样测量技能实操培训学校建筑放线放样测量技能实操培训学校建筑测量放线培训,测量放线学习土方测量学习,工程定位放线方法:进场后首先对甲方提供施工图进行复核,以确保设计图纸的正确。其次,与甲方一道对现场的座标点和水准点进行交接验...
-
无锡市监理工程师报名监理工程师培训考试报考条件江苏无锡市优路教育国家职业资格考试培训中心开设消防工程师、建造师、安全工程师、监理工程师、环境评估师、执业医师等职业资格考试报名及辅导,面向梁溪区、锡山区、惠山区、滨湖区、新吴区、江阴县、宜兴县及周边...
-
无锡市计算机技校室内设计师培训就业班课程2023年无锡市春华职业学校常年开设会计类、计算机类、有无基础均可学习,学会为止,上课时间有晚上与周末/白天课。常年招生成人在职学历进修,文凭电子注册,国家承认,最新报名开班学费优惠信息可来电、在线V...
-
江阴市PLC编程设计培训西门子PLC培训西门子PLC综合培训学习内容西门子S7-200PLC编程第一阶段:顺序编程设计(编程入门及编程提高)第二阶段:模拟量编程设计第三阶段:网络通讯编程设计第四阶段:运动控制编程设计(步进马达及伺服马达)第...