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江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训---江苏省无锡湘菜粤菜潮州菜客家菜等菜系培训
无锡博奥厨师培训常年开设有各式特色小吃培训,西点培训,火锅培训,冷饮培训等特色餐饮项目的培训。
实践学习内容 :
1.掌握刀工,翻锅,传授烹调基础有原料加工技术。
2.传授川菜流行派式,川菜的调味组合制作。
3.传授雕刻工艺,花,鸟,盘式围边,拼盘制作。
4.靓汤秘制传授,煲仔菜流行菜制作及热菜制作。
学习步骤;
第一阶段:
1.刀工,技法,火候,上浆,挂糊。
2.冷菜热菜经典川菜制作。
3.传授大众味型川菜。
4.介绍江湖菜制作流程。
5.介绍江湖各种小吃经典。
第二阶段:
1.介绍川菜传统手法。
2.传授川菜流行菜式与火锅制作。
3.传授基础食品雕刻,拼盘,盘式围边。
4.制作川菜宴席的制作流程。
5.传授川菜卤料的制作方法。
欢迎各位感兴趣的朋友来我校实地参观考察!!!
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